鮑大鵬，張勁松，譚琦

（上海市農業科學院食用菌研究所，上海 201403）

DOI：DOI:10.13341/j.jfr.2023.0002

摘 要  中國食用菌產業發展取得了舉世矚目的成就，這是全體食用菌人共同努力和集體奮斗的結果，李玉院士正是無數食用菌人的杰出代表。在李玉院士80歲壽辰之際，回顧和總結了李玉院士4個方面的先進事跡，即堅持面向世界科技前沿，打造一流水平的菌物學科體系；堅持面向食用菌產業進步，推動脫貧攻堅和鄉村振興事業發展；堅持面向國家重大需求，促進菌物糧倉建設和菌物種業振興；堅持面向人民生命健康，大力推進菌物藥學科發展。進一步強調了中國食用菌產業正面臨著新的發展機遇，宣傳和學習李玉院士先進事跡，有助于深刻把握中國食用菌產業發展的時代之變，以新的觀點、立場和方法迎接新的發展機遇，以新境界創造新未來。

關鍵詞  李玉院士；事跡；榜樣；菌物學科；食用菌強國

中國食用菌產業自改革開放以來一直處于高速發展狀態，取得了舉世矚目的成就。特別是進入新時代之后，中國食用菌產業發展和學科建設緊密遵循“四個面向”國家戰略，在助力脫貧攻堅、發展生態農業、保障健康生活等方面都發揮了重要的歷史作用。這些成就和作用是一大批食用菌科研人員、研發人員、企業家和一線生產者共同努力奮斗的結果，李玉院士正是所有食用菌人的杰出代表。

李玉院士從事菌物研究長達55年，取得一系列非凡成就，在漫長的科學探索和產業推動的道路上涌現出大量激勵人心的先進事跡，這些先進事跡充分體現出李玉院士求真務實、追求真理的學術思想，心系人民、為民謀利的奉獻情懷，身體力行、深入基層的實踐意識，著眼前沿、瞄準未來的卓越格局，敬業無私、薪火傳承的園丁品質。

在李玉院士80歲壽辰之際，回顧和總結李玉院士的先進事跡，學習和宣傳李玉院士學術思想，必將有助于提高食用菌學科建設水平，促進中國食用菌產業可持續高質量發展，有利于認識中國食用菌產業長期穩定發展的基本面，助力中國式食用菌強國早日實現。

1 李玉院士先進事跡的尋根溯源

李玉院士早年師從我國著名菌物學家、植物病理學家和農業教育家周宗璜先生。周宗璜先生的學術素養、學風道德、治學態度、科學精神、畢生追求等方面的風范都對李玉院士從事菌物事業產生了重要影響。

周宗璜先生早年留學世界菌物研究的前沿所在地法國，師從國際知名真菌學家P.A. Dangeard院士，潛心研究灰蓋鬼傘的個體發育和系統發育，取得的優秀科研成果，是中國真菌研究歷史上開創性的工作。周宗璜先生學成回國后，長期致力于運用科學知識幫助農民發展生產，提高勞動生產力水平。同時周宗璜先生作為我國黏菌研究的奠基人，高屋建瓴，嚴謹治學，開創了我國黏菌研究新領域。周宗璜先生在我國農業教育領域耕耘50多年，培養了一大批優秀的農業科研生產工作者。

周宗璜先生的大師風范對李玉院士追求科學道路上的成長影響極大，不斷激勵李玉院士時刻追求站在科學發展前沿，謀劃學科發展；時刻心系廣大農民，以幫助農民為第一要務；時刻不忘拓展菌物研究領域，始終保持學術進步；時刻注重教育事業，不斷以培養學科新人為己任。

2 李玉院士的先進典型事跡

2.1 堅持面向世界科技前沿，打造一流水平的菌物學科體系

食用菌學科建設是食用菌產業發展的根基和動源，建設系統的食用菌學科是食用菌產業高質量可持續發展的必然要求。李玉院士長期致力于包括食用菌學科在內的菌物學科建設，在3個方面取得了卓越成就。

（1）以吉林農業大學為中心，建立了和世界菌物研究前沿聯系緊密的創新集群。食用菌學科相比較而言還是一門年輕的學科，存在廣闊的發展空間。李玉院士深刻地認識到，要想促進食用菌學科的發展，在食用菌科技創新中占據優勢，就必須擁有一流創新人才和一流科學家，因而相繼邀請日本的Kitamoto Yutaka, Kakishima Makoto, 英國的Paul Kirk, David Leslie Hawksworth, 美國的Timothy D. Murray, Steven L. Stephenson, 加拿大的Thomas Hsiang等一批國際知名教授擔任吉林農業大學的客座教授。與國外一流科研機構開展長期合作研究，積極搭建國際合作平臺，在吉林農業大學菌物研究所、教育部食藥用菌工程研究基礎上，于2017年在教育部“高等學校學科創新引智計劃”的支持下，建立了菌類作物優質高產抗病種質資源的挖掘、創新及應用學科創新引智基地；2018年經科技部批準成立食用菌新種質資源創制國際聯合研究中心。這些合作平臺積極面向國際科技前沿，整合國際科技和智力資源，圍繞食用菌種質資源創新、食用菌遺傳育種與規范化栽培、食用菌活性成分分析與精深加工等方面，開展了很多高水平的國際間合作交流活動。

李玉院士為促進菌物學科發展創辦了《菌物研究》學術期刊和我國首個菌物生物技術領域英文期刊Fungal Biotec，積極促進和擴大國際科技合作的廣度和深度，推動我國菌物學科的國際化，打造世界菌物學科發展新高地。

進入新時代，李玉院士帶領團隊又高度關注生物信息學、表型組學等前沿學科在菌物學科中的應用前景，引進多名高層次專業人才。通過人工智能等多學科交叉，率先構建了國際規模最大的食藥用菌多組學整合數據庫，領銜建立起國內一流水平的菌物表型組學研究團隊。并經教育部批準，2021年成立國內第一個“菌物表型組學”二級交叉學科博士生學位授權點，開辟了菌物表型組學新領域。

（2）在專業人才培養體系方面，經過十幾年努力，成功將菌物學科納入本科教育體系。在李玉院士領導下，吉林農業大學創建了菌類作物（Mushroom Crops）學，招收博士、碩士研究生，于2009年設立了以菌類作物為特色的應用生物科學（菌物方向）專業，成為中國食用菌學科建設的辦學起點；在此基礎上，2019年經教育部批準創辦了全國首個菌物科學與工程專業，現已成為國家一流專業建設點，開創了菌物科學在我國進入大學教育體系的先河，極大地激發了從事菌物科學研究和學習的熱情。如今吉林農業大學建成了專科、本科、碩士、博士、博士后完整的菌物科學與工程人才培養體系，加快了我國菌物學與工程人才培養進程，成功培養出一大批服務于新時代菌物產業的專業人才。

李玉院士長期注重教育，治學嚴謹，以身作則，親力親為，先后被授予“國家級教學名師”“全國優秀教育工作者”“全國優秀科普工作者”等教育領域的殊榮，主持完成的“高等農業院校產學研合作教學研究與實踐”項目榮獲國家級教學成果二等獎。帶領團隊先后榮獲國家級優秀教學團隊、教育部“長江學者”創新團隊、全國首批高校黃大年式教師團隊等稱號，李玉院士作為一名教育家得到社會和政府的充分肯定。

（3）李玉院士積極致力于菌物學科專業著作的編撰。李玉院士曾經先后主持編研出版了《吉林省菌物志》《中國真菌志（黏菌卷）》《中國真菌志（香菇—側耳類真菌）》《Liceales in China》等多部中英文著作。近年來還擔任總主編，組織領導學界和產業界80個機構、319位專家，歷時10年完成“中國菌物資源與利用”科技巨著系統編撰，叢書全四卷，其中《中國大型菌物資源圖鑒》從采自我國各生態區的數萬份大型菌物標本中，遴選收錄了509屬共1 819個種（變種），是迄今我國同類著作中收錄種類數最多的大型菌物圖鑒；《中國食用菌生產》《中國食用菌加工》《中國菌物藥》3本著作代表著當前我國食用菌生產、加工以及菌物藥研究應用領域科研、教學與生產的最高水平，是我國食用菌生產、加工類圖書中收集生產和加工技術最多、應用實例最詳細，生產和加工設備最完整的經典著作。

李玉院士在該套叢書的編纂中力求體現科學性、代表性、原創性、時代性和藝術性，“中國菌物資源與利用”叢書出版后，受到國際菌物學會榮譽理事長Hawksworth等國際知名菌物學家的高度評價，并與世界知名出版機構斯普林格簽訂了英文版合作出版協議。世界著名真菌學家張樹庭教授盛贊此套叢書是一套“高文典冊”“難得可貴的蕈菌學著作”。

2.2 堅持面向食用菌產業進步，推動脫貧攻堅和鄉村振興事業發展

李玉院士早年就立志要把農業科技服務于農民，1967年李玉院士從山東農學院畢業后，就扎根在東北大地上，在吉林省白城地區工作了10年，這10年間李玉院士奠定了為民情懷中重要的一塊基石，就是科學研究要為人民服務，要讓農民用上“看得見、摸得著、用得上”的科技成果。在李玉院士的努力下，當年他工作的扶余縣善友公社善友大隊成為當時農業科學試驗種田的典型，他蹲過點的扶余善友和洮南嶺下兩個公社當年雙雙被評為吉林省的“紅旗公社”。此后李玉院士不斷堅持并不斷發揚光大這種為民所用的精神，20世紀末李玉院士帶領團隊來到了吉林省蛟河市黃松甸鎮，因地制宜，探索地面擺放全光栽培黑木耳，推廣微孔出耳技術，幫助當地農民發展起黑木耳栽培產業，如今的黃松甸鎮已成為全國知名的黑木耳之鄉。

進入新時代，中國政府打響脫貧攻堅戰，李玉院士結合自身的實踐經驗，敏銳地提出食用菌產業助力扶貧的重要性，大力推進“南菇北進”“北耳南擴”“木腐食用菌草腐化栽培”等食用菌產業扶貧戰略的落地實施，并積極摸索出“科技專家+示范基地+農業技術員+科技示范戶+輻射帶動農戶”的“五位一體”食用菌科技扶貧模式，使得食用菌產業能夠實實在在地幫助農民發展生產，提高收入，擺脫貧困。

2017年，李玉院士和他的團隊來到了陜西柞水縣，建立“柞水李玉院士工作站”，引進適生能力強、種植產量高、推廣前景好的優質黑木耳示范菌種，制定木耳菌包生產技術規程以及質量控制技術體系，極大地促進了當地木耳栽培產業的發展。選育的柞水黑木耳品種在助力脫貧攻堅中獲得極大成功，入選央視“國家品牌計劃”特色產品。2020年4月20日習近平總書記在陜西省商洛市柞水縣金米村考察調研時，盛贊當地“小木耳、大產業”。

李玉院士長年躬耕在深度貧困縣產業扶貧一線，在河北阜平、陜西柞水、安徽金寨、云南會澤等40余個國家貧困縣開展科技扶貧，2020年李玉院士的扶貧團隊被評為“全國科技助力精準扶貧工作先進團隊”。2021年2月25日，李玉院士獲得“全國脫貧攻堅楷模”榮譽稱號，在人民大會堂從習近平總書記手中接過沉甸甸的獎牌，這獎牌既是對以李玉院士為代表的中國食用菌界的褒獎，也是對李玉院士先進事跡中的實踐性和人民性的充分肯定。

李玉院士不僅心懷人民，還堅持放眼世界，長期以來帶領團隊努力踐行習近平總書記“一帶一路”倡議，2014年開始參與承擔國家援贊比亞農技示范中心建設任務。創建了適宜贊比亞高原熱帶氣候的食用菌配套生產技術體系，推廣食用菌品種8個，開創了贊比亞食用菌栽培先河。人民日報、光明日報、新華社等媒體以“中國院士讓贊比亞人民全年吃上蘑菇”為題對李玉院士團隊的事跡作了專題報道，援贊示范項目被譽為“南南合作的典范”。李玉院士還長期與俄羅斯科學院、白俄羅斯科學院開展合作，完成“烏蘇里流域菌物聯合調查（中俄合作）”項目，并出版《烏蘇里江流域真菌》《中國傳統醫學和現代生物學中的藥用蘑菇（俄文）》，建成中俄菌物資源保育中心、中國白俄羅斯菌物資源保育中心，為雙邊菌物資源的開發和利用奠定了科學基礎。

2.3 堅持面向國家重大需求，促進菌物糧倉建設和菌物種業振興

中國食用菌產業進入21世紀后獲得更加長足的發展，呈現出生機勃勃的景象，但是食用菌產業作為一個新興的生產方式，在人類社會的發展歷程中有哪些發展空間、有何種重要意義。面對這些食用菌產業發展的深層次問題，李玉院士經過深刻的思考之后，多次撰文，并在多種場合下積極倡導“動物、植物、菌物”三位一體的大農業觀，宣傳食用菌在糧食安全大格局中的作用。李玉院士還帶領團隊圍繞保障糧食安全和農產品供給，以食用菌主食化和全株高值化利用為核心，開展了食用菌系列功能食品、新材料等130余種新產品研發，將食用菌的可食化利用率由目前的70%提高到100%，促進食藥用菌精深加工和產業鏈的延伸。

2021年，李玉院士入選聯合國“糧食英雄”，這一方面說明食用菌作為大食物系統中重要組成已經得到充分認可，另一方面也是對李玉院士在積極推進大食物觀、保障糧食安全中所做貢獻的肯定。

2022年李玉院士在中國農學會食用菌分會舉辦的“大食物觀”學術討論會上，以“食用菌在構建糧食安全大格局中的作用”為題，系統地闡述了食用菌大食物觀的提出和確立、食用菌在糧食安全中的作用、食用菌在糧食安全大格局中的作用，隨后又將相關觀點整理成文發表在《菌物研究》上，這是一篇在構建糧食安全大格局下指導食用菌產業明確方向、發揮作用、體現價值的綱領性論文。

幾十年來，李玉院士圍繞菌物種業科技自立自強、種源自主可控，堅持加強源頭創新，堅持開展菌物種質資源普查。在國際首創了“一區一館五庫”菌物資源保育技術體系，在長白山、秦巴山、祁連山、大別山等多地開展實踐，著力創制一批遺傳背景豐富、關鍵性狀優異的核心菌物種質資源，在吉林農業大學建成極具代表性和影響力的菌物標本館和資源庫，2022年獲批國家首批食用菌種質資源庫，為我國菌物科學研究和菌物產業可持續發展奠定了堅實的物質基礎。

李玉院士還帶領團隊從食用菌新品種創制、配套優質高效栽培、產品精深加工及高值化利用等全產業鏈關鍵技術創新入手，著力構建系統化、流程化、規模化、信息化的現代育種體系，系統開展食用菌種質創新研究，著力解決種源“卡脖子”的技術難題，創制具有自主知識產權的木耳、平菇等高產優質新種質11 000余份、育成食用菌新品種45個，成為打造食用菌種業強國的踐行者和先行者，搶占了國際食用菌育種新高地，不斷提高我國食用菌產業競爭力，努力實現食用菌種源自主可控。

2.4 堅持面向人民生命健康，大力推進菌物藥學科發展

中國自古就將菌物用于預防和治療疾病以及養生保健，隨著科學和技術的進步，越來越多菌物資源被人類認識和開發利用。李玉院士團隊于20世紀90年代開始開展藥用真菌研究，首次提出菌物藥（Mycomedicine）和菌物藥學（Science of mycomedicine）概念，使得菌物藥成為獨立研究分支，與中藥學中的植物藥、動物藥和礦物藥并列，這極大地促進菌物藥學科的發展和進步。

李玉院士帶領團隊融合多學科理論和技術，建成菌物活性成分基礎分析及提取純化平臺，構建了基于細胞研究的活性高通量篩選體系和模擬人類28類疾病的體內功效評價體系。并運用這些體系對上百種菌物進行活性成分及功效篩選，成功完成30余種菌物子實體中多糖、萜類、生物堿等活性成分的提取、純化和結構鑒定；明確27種菌物的功能活性及其作用機制，為食藥用菌產業高值化利用提供了有力的理論依據和技術支撐。

2020年李玉院士擔任主編的《中國菌物藥》一書問世出版，該書以“從中藥的角度看菌，從菌物學的角度談藥”的獨特視角，系統完整地闡述了228種中醫典籍和民族醫藥中的菌物藥以及菌物藥的中醫基礎理論、菌物藥的化學成分、菌物藥的藥理、菌物藥的質量評價等內容，以“中學為體，西學為用”的原則建立起了現代菌物藥學的知識體系和理論體系，為我國菌物藥系統研究和未來前景指明了明確的發展思路、描繪了廣闊的應用場景。

李玉院士作為國際藥用菌學會主席，積極推動我國藥用菌的國際化發展，先后推進第五屆、第七屆、第十屆國際藥用菌大會在中國成功召開，還組織召開了國際經濟菌物大會、首屆中日及泛亞太地區菌物學論壇和第一、二屆東北亞地區生物多樣性大會等國際會議。李玉院士一方面積極向世界推介中國的菌物藥的研究成果和產品，另一方面大力推動中國菌物藥按照自己的理論體系向前發展，積極為人類健康做出應有的貢獻。

3 李玉院士先進事跡的精神感召

李玉院士總是用他那充滿激情的精神，時時刻刻地鼓舞食用菌人、激勵食用菌人、鞭策食用菌人、寄予食用菌人，展示出催人奮進的無窮力量。

李玉院士在給《中國食用菌菌種學》一書作序時，熱情贊美為中國食用菌事業奮斗的食用菌人，他寫道：“從他們身上我感受到了中國蕈菌產業中興、做強的希望，感受到了一種責任，一種情結，一種寄托，更是一種精神！”

李玉院士在《食用菌栽培學》第3版出版之際，又在序言中敦敦寄語：“希望產業中的新一代‘蘑菇人’從中悟出些許道理，而為這份我們幾代人所鐘愛的事業貢獻終身！”

李玉院士在《中國食用菌產業現狀及前瞻》一文中，用詩化的語言為我們描繪了他心中的食用菌學科的未來：“全新地煥發著朝氣的、代表著先進生產力和生產水平的、有著強大生命力內涵的蕈菌科學必然會像朝陽在科學的東方地平線上冉冉升起！”

李玉院士勉勵青年學子“只有菌物學人從點滴做起，從現在做起，從自己做起，才能跟上時代的步伐，事業才會長江后浪推前浪，不斷創新。”（《中國大型菌物資源圖鑒》序），“讓我們的菌物科學之花在中國這片肥田沃土上永遠盛開，美麗綻放！”（《中國食用菌加工》序）

李玉院士在為《食用菌遺傳育種學》一書中所作的序言中更是發出內心吶喊“唯望我菌學后進都見蛟龍！”其對食用菌學科一代新人寄予的殷殷期望可窺一斑。

4 李玉院士先進事跡的啟迪

中國食用菌產業當前既有長期穩步發展的時代背景、政策支撐、創新機遇和產業基礎，也面臨著世界百年之大變局與世紀疫情。在機遇與挑戰并存的大背景中，世界食用菌產業創新中心正在向中國轉移，中國食用菌產業需要通過科技自主創新和原始創新，才能夠實現轉型升級和提質增效，才能夠實現高質量可持續發展，才能實現為全人類食用菌事業做出中國貢獻的夢想。

李玉院士先進事跡深刻影響一代食用菌人、啟迪一代食用菌人，既要洞察菌物產業發展方向和人民群眾生產生活需求，也要具有著眼前沿、瞄準未來的格局，在菌物產業生產實踐中不斷凝練科學問題和技術問題，再通過深厚的學術修養和務實的開拓創新，尋找符合實際的有效解決路徑，形成促進產業發展和生產生活水平提升的閉環，并在這個過程中注重建設菌物學科體系和專業方向，培養學術骨干和青年學者，為菌物學科建設和菌物產業發展增添無窮盡的新生力量。

此時總結和學習李玉院士先進事跡，必將有助于深刻把握中國食用菌產業發展的時代之變，以新的立場觀點方法迎接新的發展機遇，以新境界創造新未來，希望新一代食用菌人以李玉院士為榜樣，踔厲奮發，勇毅前行，走出中國式食用菌強國發展之路。

最后重溫李玉院士在《中國食用菌生產》一書序中的一段話，“希望無愧于時代的‘蘑菇人’，共同攜手走進波瀾壯闊的‘蘑菇圈’，深情書寫中國的‘蘑菇史’，創造出這個時代不朽的‘蘑菇產業’新輝煌！”

引用本文： 鮑大鵬，張勁松，譚琦.以李玉院士為榜樣 建設食用菌強國［J］.菌物研究，2023，21（1/2/3）：5-9.

作者簡介：鮑大鵬，男，研究員，研究方向：食用菌。

通訊作者：譚琦，E-mail：syj0@saas.sh.cn

中圖分類號： A714

文章編號：1672-3538（2023）1

文獻標識碼： E

收稿日期：2022-10-21

出版日期：2023-01-20