11月25日，中華全國(guó)供銷合作總社昆明食用菌研究所（云南省食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院）選育的牛肝菌新品種“中菌黃見手青1號(hào)”通過云南省種子管理站組織的專家組鑒定，該品種成為我國(guó)首個(gè)通過省級(jí)鑒定的牛肝菌栽培新品種。

中菌黃見手青1號(hào)牛肝菌是名貴稀有的野生食用菌，為"四大菌王"之一，其肉厚而細(xì)軟，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是人們最喜歡的食用菌之一。研究表明，牛肝菌含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和磷、鉀、鐵、硒等礦質(zhì)元素以及多糖、黃酮、多酚、甾體及萜類化合物等多種生物活性成分，具有抗氧化、抗腫瘤、抑菌等生理功能，有著較高的食藥用價(jià)值。

中菌黃見手青1號(hào)見手青是一類具有顯色反應(yīng)特征的牛肝菌，通常在受傷后會(huì)變?yōu)榈逅{(lán)色，因此得名。見手青常見的種類包括粉見手、紅見手、黃見手、黑見手和紫見手等，是牛肝菌類價(jià)格最高且口感最好的種類，是野生菌食用菌中獨(dú)具魅力的品種之一，但目前尚未實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化栽培，因此，選育見手青類牛肝菌新品種具有極為廣闊的市場(chǎng)前景。

中菌黃見手青1號(hào)研究所育種團(tuán)隊(duì)通過多年研究，選育出見手青類牛肝菌新品種“中菌黃見手青1號(hào)”，其出菇整齊、菌柄粗壯、產(chǎn)量高、抗性好、品質(zhì)優(yōu)，并研發(fā)出配套的高效栽培管理技術(shù)，且已經(jīng)申請(qǐng)專利《五株中華腐生牛肝菌菌株及其SSR分子標(biāo)記鑒定方法》。“中菌黃見手青1號(hào)”將彌補(bǔ)牛肝菌栽培優(yōu)良品種缺乏，解決目前僅有暗褐脈柄牛肝菌（俗稱黑牛肝）一種牛肝菌可產(chǎn)業(yè)化人工栽培的困境，能夠有利推動(dòng)云南乃至全國(guó)栽培食用菌產(chǎn)業(yè)向高值化方向發(fā)展。

來源：昆明食用菌研究所