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松茸本季首次抵達(dá)上田市的果蔬市場(chǎng)。雖然由于酷暑少雨，比平時(shí)晚了一些，但“秋味之王”終于來(lái)了。本產(chǎn)品在松本市生產(chǎn)，由上田市的“R&C長(zhǎng)野精化”引進(jìn)。在拍賣會(huì)上，上田市的一家水果和蔬菜店以26萬(wàn)日元（約1.3萬(wàn)人民幣）/每公斤的價(jià)格贏得這批松茸。松茸現(xiàn)已在商店出售。R&C長(zhǎng)野水果蔬菜部的Tsuyoshi Yamamoto先生表示，這是第一次收到這么好的松茸，因?yàn)樗鼈兒芟∮羞€很大。而且很

各會(huì)員單位：根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)關(guān)于2023年國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng)工作的要求，扎實(shí)開(kāi)展食用菌行業(yè)的2023年國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)(含標(biāo)準(zhǔn)樣品) 立項(xiàng)工作，現(xiàn)就有關(guān)事項(xiàng)通知如下。請(qǐng)各會(huì)員單位結(jié)合自身實(shí)際，開(kāi)展相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)申報(bào)工作。一、申報(bào)要求（一）申報(bào)的標(biāo)準(zhǔn)項(xiàng)目應(yīng)符合食用菌標(biāo)準(zhǔn)體系表的要求。（二）申報(bào)的項(xiàng)目須經(jīng)過(guò)答辯等程序，要確保預(yù)研材料的準(zhǔn)確可行。之后，可按要求在線填報(bào)。（三）按項(xiàng)目管理的要求，立項(xiàng)計(jì)劃擬分四批下達(dá)，一般

蘑菇逐漸成為北美食品改造創(chuàng)新的一大趨勢(shì)。從冰淇淋，飲品到咖啡等，萬(wàn)物皆可蘑菇。在后疫情世界中，消費(fèi)者越來(lái)越多地尋找有益于身心靈的成分，這導(dǎo)致人們對(duì)這些真菌的認(rèn)識(shí)和接納度猛增，由于其肉質(zhì)質(zhì)地和濃郁的鮮味（被視為酸甜苦辣外的第五種基本味道），蘑菇將有可能在2024年鞏固其作為終極植物性超級(jí)食品的地位。The Food Institute的一項(xiàng)報(bào)道中預(yù)估，功能性蘑菇類別目前價(jià)值223億美元，預(yù)計(jì)到203

隨著人們年齡的增長(zhǎng)，炎癥和氧化會(huì)導(dǎo)致許多與變老相關(guān)的疾病。先前的研究發(fā)現(xiàn)，麥角硫因，或稱ERGO，一種主要由真菌制成的氨基酸，在蘑菇中含量很高——可能是對(duì)抗這些疾病的有用工具。在FUNGI雜志最近一篇文章中，賓夕法尼亞州立大學(xué)農(nóng)業(yè)科學(xué)學(xué)院食品科學(xué)名譽(yù)教授羅伯特·貝爾曼(Robert Beelman)對(duì)ERGO和青霉素進(jìn)行了比較，它們都是真菌的產(chǎn)物，對(duì)人類健康有積極影響，但方式不同。根據(jù)貝爾曼的說(shuō)

近日，一款名為“玉露園”的香菇粉末沖調(diào)劑產(chǎn)品走紅日本多家超市及便利店，目前每袋（10包）價(jià)格為248日元。香菇作為營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與保健功效兼得的菌菇品種，在日本的需求量與日俱增，產(chǎn)品形式多樣。據(jù)產(chǎn)品研發(fā)公司負(fù)責(zé)人介紹，該款香菇茶用溫水沖調(diào)即可飲用，便攜又養(yǎng)生。產(chǎn)品含有大量的谷氨酸、麥角腺嘌呤和香菇多糖等成分，經(jīng)常飲用有降低膽固醇、預(yù)防癌癥、預(yù)防動(dòng)脈硬化等益處。在日本，香菇、金針菇等食用菌是餐桌上的常見(jiàn)食

香菇原產(chǎn)中國(guó)，也是國(guó)人餐桌上的常見(jiàn)菇類?？墒牵壳拔覈?guó)的香菇，80%卻是日本品種。根據(jù)日本產(chǎn)業(yè)集團(tuán)的調(diào)查，在中國(guó)檢查的干香菇中，80%是日本開(kāi)發(fā)的品種。據(jù)日本菌床生產(chǎn)商調(diào)查，從中國(guó)進(jìn)口的菌床收獲的新鮮香菇90%是同一廠家的品種，流出的菌種生產(chǎn)的菌床是“再進(jìn)口”，情況也出現(xiàn)了。據(jù)日本林業(yè)廳認(rèn)為，原則上禁止出口的香菇菌種，在未經(jīng)許可的情況下泄露到了中國(guó)。為防止對(duì)國(guó)內(nèi)產(chǎn)地和菌劑生產(chǎn)企業(yè)造成影響，日本自1

日本Zennoh Business Support公司主要從事在菌床上栽培木耳，近日，該公司推出家庭種植產(chǎn)品——木耳栽培套件。 該木耳菌種來(lái)自秋田縣，與日本種植木耳來(lái)自中國(guó)進(jìn)口的菌種不同，是一種栽培在家享用安全可靠的國(guó)產(chǎn)木耳套件。該套件包括2.5公斤的菌床，一個(gè)容器，一本栽培手冊(cè)等，把菌床放在一個(gè)紙盒子內(nèi)，

國(guó)際科學(xué)院院士、中國(guó)科學(xué)院大學(xué)教授、“一帶一路”科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)執(zhí)行主席劉永學(xué)近日向全球發(fā)出“一帶一路”食用菌——銀耳科學(xué)倡議 ?，F(xiàn)將要點(diǎn)摘發(fā)如下：一、“一帶一路”是中國(guó)發(fā)起的全球倡議，已被聯(lián)合國(guó)認(rèn)定為“構(gòu)建人類命運(yùn)共同體”的最佳方案?！耙粠б宦贰背h 10 年來(lái)，得到 150 多個(gè)國(guó)家和國(guó)際社會(huì)廣泛支持?？萍己献魇枪步ā耙粠б宦贰钡闹匾獌?nèi)容。二、中國(guó)是世界上最早認(rèn)識(shí)、栽培、食用食用菌的國(guó)家之一。改革