近日，記者跟隨市農(nóng)業(yè)資源開發(fā)局同志下鄉(xiāng)調(diào)查時(shí)感到，用秸稈做基料發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，不僅能減少秸稈亂處置對環(huán)境的污染，還能大大提高秸稈價(jià)值，是鹽城市農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，實(shí)現(xiàn)綠色增長的有效途徑。

　　一根草在這里真成了“寶”

　　春節(jié)前夕，記者來到亭湖區(qū)南洋鎮(zhèn)春秋菌業(yè)專業(yè)合作社時(shí)，社長徐漢權(quán)正在一間秀珍菇菇房里忙著，“這些秀珍菇長得快呢，一天要采兩三遍”。

　　暖暖的菇房里，是一壟壟上下疊放的菇袋，一個(gè)女工熟練地從中拔出一簇簇秀珍菇，用剪刀修剪后放到腳下的筐子里。“這種菇，現(xiàn)在賣到六塊一斤，去年最低時(shí)也有四塊八一斤，平均下來五塊多一斤。”徐漢權(quán)說，合作社培育的秀珍菇、金針菇無需外銷，都賣到鹽城本地市場了。

　　徐漢權(quán)告訴我們，其實(shí)長秀珍菇的基料來自培育金針菇的下腳料。秸稈粉碎后加上玉米芯、棉殼、麩皮、玉米面等原料，再經(jīng)過消毒、接菌種、育菇等程序，到菇房發(fā)菇后，長出來的金針菇就可以賣了，批發(fā)價(jià)3塊錢一斤。這些長過金針菇的菌糠，營養(yǎng)并沒有全部消耗掉。前兩年，徐漢權(quán)將這些菌糠免費(fèi)送給花卉、水果的種植戶，還要貼個(gè)上貨費(fèi)。后來，他到外地學(xué)習(xí)，將下腳料粉碎后，再加些營養(yǎng)料，經(jīng)過滅菌、接種后，就能培育出秀珍菇了。

　　現(xiàn)在，徐漢權(quán)的合作社每年5月到12月份育金針菇，1月到5月育秀珍菇，去年生產(chǎn)了120萬袋金針菇，今年可望達(dá)到150萬袋。

　　而育過兩茬食用菌的菌糠還可以繼續(xù)做有機(jī)肥，用于長綠色食品。“今年本鎮(zhèn)一個(gè)長藍(lán)莓的，就訂購了100噸，一噸120元。”

　　當(dāng)初一噸230元收的秸稈，經(jīng)過幾番利用后，徐漢權(quán)初步測算，價(jià)值是之前的5倍。一根草用于食用菌生產(chǎn)后，真的成了“寶”。

　　食用菌產(chǎn)業(yè)工廠化標(biāo)準(zhǔn)化成趨勢

　　在春秋菌業(yè)合作社，記者看到雖然規(guī)模不大，但培養(yǎng)室、育菇房，都是高度集約化的設(shè)施。

　　而坐落在阜寧縣益林鎮(zhèn)的江蘇閩中有機(jī)食品有限公司，是鹽城市規(guī)模較大的雙孢菇工廠化生產(chǎn)企業(yè)。該公司由福建客商林文才2012年投資3000萬美元建設(shè)，公司年消化秸稈5萬噸，有38個(gè)大型育菇房，每天出產(chǎn)鮮菇10噸。

　　公司負(fù)責(zé)人林俊英說：“目前與我們合作的草業(yè)合作社有18家，除了阜寧境內(nèi)，還有淮安、泗洪等地的送草過來。”

　　公司今年計(jì)劃再建20多個(gè)菇房，同時(shí)在附近的管計(jì)村建示范基地，帶動(dòng)當(dāng)?shù)?0多個(gè)農(nóng)戶搞雙孢菇栽培。

　　在四季恒溫的菇房里，記者看到幫助采蘑菇的都是50歲以上的當(dāng)?shù)剞r(nóng)民，益林鎮(zhèn)振業(yè)村8組的馮乃香64歲了，在這兒打工，一個(gè)月也能拿到2000多元。

　　“在我們這兒工作，冬天不冷夏天不熱，活計(jì)不重，離家又近，有免費(fèi)的食堂、宿舍，目前廠里有工人70多個(gè)，不過還缺人。”談起發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)遇到的困難，林俊英還提到，夏季收麥子，政府要求秸稈切碎還田，但麥稈長度低于30公分，用來做基料，處理起來不方便。

　　從市農(nóng)業(yè)資源開發(fā)局，記者了解到，鹽城市現(xiàn)有年銷售額在千萬元以上食用菌龍頭企業(yè)近100家，集約化、工廠化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的興起，為食用菌產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化經(jīng)營水平作出了貢獻(xiàn)，食用菌產(chǎn)品質(zhì)量安全也得到了提高。全市已形成了以射陽四明、千秋、臨海等地為主的輸出型平菇、金針菇栽培產(chǎn)業(yè)區(qū)，以大豐江蘇久禾生物科技發(fā)展有限公司為主的全國最大的杏鮑菇恒溫工廠化生產(chǎn)基地，以阜寧益林、三灶等地公司加合作社模式為主的杏鮑菇工廠化生產(chǎn)基地，以濱海界牌、八巨等地富川生物科技(江蘇)有限公司為主的金針菇、杏鮑菇工廠化生產(chǎn)基地的格局。食用菌栽培品種也從蘑菇和袋栽平菇為主，發(fā)展種植了金針菇、草菇、猴頭菇、靈芝、高溫蘑菇、毛木耳、雞腿菇、灰樹花、茶樹菇、真姬菇、杏鮑菇等十多個(gè)品種，形成了多品種系列開發(fā)的格局。至2014年，全市食用菌栽培面積達(dá)到了2534.88萬平方米，是10年前的5倍，產(chǎn)量為37.33萬噸，產(chǎn)值達(dá)到了23.41億元。

　　產(chǎn)業(yè)扶持力度還需加大

　　食用菌產(chǎn)業(yè)在栽培過程中使用稻草、麥稈等為主要生產(chǎn)原料，菌糠、菌渣還能做有機(jī)肥，實(shí)現(xiàn)了“變廢為寶、無廢生產(chǎn)”良性循環(huán)，為農(nóng)作物秸稈的綜合開發(fā)利用開辟了一條最為有效、持久的捷徑。

　　初步估計(jì)，就目前鹽城市食用菌栽培規(guī)模來看，每年要消耗100多萬噸秸稈廢棄物等，但全市能用于食用菌栽培的農(nóng)作物秸稈、棉籽殼、木屑、麩皮、禽畜干糞等，每年均超過800萬噸，如再利用其中的10%進(jìn)行食用菌生產(chǎn)，年產(chǎn)值可增加10億元以上。

　　鑒于食用菌產(chǎn)業(yè)能“點(diǎn)草成金，化害為利”，帶動(dòng)農(nóng)民增收致富，2011年到2014年，市農(nóng)業(yè)資源開發(fā)局通過國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營項(xiàng)目立項(xiàng)，扶持了鹽城市具有一定規(guī)模的食用菌生產(chǎn)的龍頭企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作社8家，項(xiàng)目總投資5479.9萬元，其中國家財(cái)政補(bǔ)助資金847萬元。通過項(xiàng)目扶持，這些企業(yè)的生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施得到有效改善，現(xiàn)代化生產(chǎn)水平有了很大提高，科技含量不斷提升。

　　2013年，春秋菌業(yè)專業(yè)合作社得到農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目的扶持，項(xiàng)目總投資179.9萬元，其中補(bǔ)助財(cái)政資金80萬元。“那是幫了大忙，是雪中送炭。”徐漢權(quán)說，用那筆錢，他擴(kuò)建了育菇房，生產(chǎn)規(guī)模上去了，注冊了“徐四”牌商標(biāo)，白色金針菇還獲得國家無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證。

　　濱海天揚(yáng)生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司，通過國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)產(chǎn)業(yè)化項(xiàng)目2012年貼息和2014年補(bǔ)助項(xiàng)目的立項(xiàng)，投入資金1700萬元，其中扶持財(cái)政補(bǔ)助資金262萬元，用于擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，現(xiàn)已形成8000平方米的食用菌栽培廠房。項(xiàng)目建成后，年產(chǎn)金針菇2100噸，較項(xiàng)目建設(shè)前增加700噸，產(chǎn)值達(dá)到3500萬元。

　　響水縣福利達(dá)農(nóng)業(yè)科技有限公司是一家純白金針菇種植企業(yè)，起步時(shí)年產(chǎn)量只有1500噸左右。2012年，公司從福建順昌引進(jìn)栽培技術(shù)含量高、營養(yǎng)豐富、市場潛力大的“海鮮菇”產(chǎn)品，同年得到國家農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)產(chǎn)業(yè)化貼息項(xiàng)目的扶持，現(xiàn)已形成高標(biāo)準(zhǔn)培養(yǎng)室、育菇房21000平方米的生產(chǎn)規(guī)模，2014年實(shí)現(xiàn)銷售收入2300萬元。

　　但總的來看，當(dāng)前對食用菌產(chǎn)業(yè)的扶持資金規(guī)模還不大，企業(yè)數(shù)偏少，更多需要扶持的企業(yè)由于達(dá)不到相關(guān)要求，申請不到項(xiàng)目。在阜寧，農(nóng)業(yè)資源開發(fā)局的同志說，像草業(yè)合作社，大多是在田邊弄塊堆草的場地，一般都沒有土地使用證，因而很難申請到農(nóng)業(yè)資源開發(fā)項(xiàng)目，這些實(shí)際情況，有關(guān)部門應(yīng)給予關(guān)注。