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韓國人與自然和諧相處多年，其中生長的蘑菇在韓國人飲食文化和藥用文化中發(fā)揮了重要作用。從三國時代到朝鮮時代，文獻中記載了松茸、香菇、桑黃、靈芝等的存在。蘑菇在王室和寺廟飲食中也被用作珍貴的食材。特別是松茸因其香氣和價值，在朝鮮時代被視為貢品，在民間將靈芝視為不老草，用于藥用。如今，蘑菇已經(jīng)超越了單純的食物，被認為是保護健康的珍貴山珍。擺脫了以自然狀態(tài)下采集為主的傳統(tǒng)，到了現(xiàn)代，隨著人工栽培技術(shù)的引進

廣東丹霞山世界地質(zhì)公園發(fā)現(xiàn)新物種——丹霞絲蓋傘（Inocybe danxiaensis）。該發(fā)現(xiàn)不僅為中國菌物多樣性寶庫增添了新成員，也進一步展現(xiàn)了丹霞山世界地質(zhì)公園作為生物多樣性熱點地區(qū)的價值。這是丹霞山發(fā)現(xiàn)的第8個大型真菌新物種，也是丹霞山發(fā)現(xiàn)的第50個新物種。丹霞絲蓋傘2019年，海南醫(yī)科大學范宇光團隊科研人員在山頂一片茂密的殼斗科樹林中，發(fā)現(xiàn)了這種形態(tài)獨特的真菌并進行生物樣本采集。五年來，

近日，西班牙馬德里市政警察聯(lián)合Usera、Tetuán和Centro三區(qū)，展開代號為“真菌行動”（Operación Fungi）的打擊行動，查封了13家店鋪，扣押共計291,461件被認定為“危害健康”的產(chǎn)品，其中包括在華人社區(qū)常見的食材——竹蓀（學名：Phallus indusiatus）。警方稱，該行動起因是一家位于Usera的商鋪出售“竹蓀”這一“可引發(fā)胃腸炎甚至死亡的有毒真菌”。警方于5

糙皮側(cè)耳（Pleurotus ostreatus）俗稱平菇，具有很高的營養(yǎng)和藥用價值，并且其菌絲體被應(yīng)用于新型復(fù)合材料開發(fā)等。轉(zhuǎn)錄因子Mbp1屬于真菌特有的轉(zhuǎn)錄因子APSES型蛋白家族，在調(diào)控細胞周期、菌絲生長和形態(tài)轉(zhuǎn)變過程中發(fā)揮重要作用。2025年2月，中國農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)資源與農(nóng)業(yè)區(qū)劃研究所黃晨陽研究員團隊在Mycology期刊上發(fā)表了題為“The transcription factor Po

蘑菇不僅是一種美味的食物，還具有多種潛在的健康益處。過去的研究表明，蘑菇可幫助降低抑郁風險、促進腦細胞生長，并有助于預(yù)防癌癥。如今，一項新的研究表明，蘑菇中含有的β-葡聚糖纖維或可幫助抵御流感病毒。由加拿大麥吉爾大學領(lǐng)導(dǎo)的研究團隊表示，新研究旨在測試β-葡聚糖在疾病耐受性方面的作用——即減輕病毒感染對身體的影響，而不是像傳統(tǒng)抗病毒治療那樣直接殺死病原體。研究發(fā)現(xiàn)，蘑菇中含有的β-葡聚糖纖維可在感染

福建古田縣是我國銀耳的主產(chǎn)區(qū)，2023年5月，古田銀耳菌株作為航天育種實驗項目，跟隨神舟十六號載人飛船進入太空，在太空輻射誘變宇宙射線、微重力、高真空等特殊環(huán)境的綜合作用下，新菌株成功誕生。 經(jīng)過近2年的反復(fù)栽培，新菌株表現(xiàn)出優(yōu)良特性。日前，銀耳新品種“HT108”以全票在古田縣順利通過由福建省非主要農(nóng)作物品種認定委員會組織的食用菌專業(yè)組有關(guān)專家鑒定，成為福建首個食用菌航天育種新品種。鑒定會上，專

近日，德國科學家團隊從暗褐網(wǎng)褶菌中分離出3種新型苦味化合物，其中寡孢菌素D展現(xiàn)出驚人的苦味強度，或成為目前已知的最苦物質(zhì)。據(jù)了解，現(xiàn)有的苦味物質(zhì)數(shù)據(jù)庫收錄了2400余種苦味分子，其中約800種已明確關(guān)聯(lián)特定受體，但其中90%源自開花植物或合成物質(zhì)，動物、微生物來源的數(shù)據(jù)嚴重缺失。暗褐網(wǎng)褶菌無毒，但味道極苦。團隊此次分離出3種此前未知的化合物，并揭示了它們的結(jié)構(gòu)。隨后，團隊利用細胞測試系統(tǒng)發(fā)現(xiàn)，這些

為積極響應(yīng)2025年中央一號文件精神，推動食藥用菌產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效，深化科技與產(chǎn)業(yè)融合，促進產(chǎn)業(yè)升級和結(jié)構(gòu)優(yōu)化。2025年2月27日上午，吉林農(nóng)業(yè)大學食藥用菌教育部工程研究中心召開了國家科學技術(shù)進步一等獎“食藥用菌全產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新及應(yīng)用”成果轉(zhuǎn)化推進會。 推進會上，中國科學院云南天文臺副研究員陳吉岳、上海市農(nóng)業(yè)科學院研究員于海龍分別作了題為“云南煙用設(shè)施閑置期食用菌工廠化栽培關(guān)鍵技術(shù)研究”“香菇